一、速冻库与冷库的区别。

　　速冻库的优点是在制冷过程中可以减少细胞内汁液的流失，更好地保持速冻食品的营养成本不会流失，制冷作用主要用于制冷，因此温度低，一般控制在零下18C°-25C°之间。速冻库是指平均温度快速达到零下28C°，使食品在短时间内通过玫瑰大冰晶生成区，减少细胞冰晶。

　　二、气调库可以理解为保鲜冷库的升级版。

　　气调保鲜库是保鲜库的一种，应用技术比普通的保鲜库先进，实际使用中气动调节库也用于蔬菜水果类的保鲜，其原理是调节冷冻库内的气体含量，延长蔬菜水果的用中气调库的保鲜期比保鲜库的贮藏期长约3~4个月。因此，气动调节库是保鲜冷冻库的升级版，当然，技术的先进也需要投入更多的劳动成本，也就是说，气动调节库的成本为什么比普通的保鲜冷冻库的成本高。

　　三、冰箱与保鲜冰箱内的温度和成本差异。

　　另一方面，由于成本差异，同样的情况下，冷冻库所需的温度低，配置的设备电力比较大，能源消耗当然比保鲜冷冻库高，所以冷冻库的成本比保鲜冷冻库的成本高。另一方面，保鲜冷藏库主要用于农副产品的保鲜，温度不能过高或过低，一般为0C°-5C°左右。冷藏库主要用于肉类水产的冷藏，所温度低于保鲜冷藏库，温度一般控制在零下15C°-18C°左右。