目前储藏冷冻库多为保鲜冷冻库和冷冻库，使用率高的两种，除了这两种冷冻库外，还有气调冷冻库、真空冷冻库等，使用率不高，今天冷冻库制造商简单介绍了这两种冷冻库的特点。

　　什么是气调保鲜库，空调保鲜是基于保鲜，控制蔬菜贮藏环境的气体，使蔬菜贮藏效果时间更好的冷藏方法。

　　空调冷冻库是目前先进的水果蔬菜保鲜贮藏方法，与普通保鲜冷冻库相比，空调冷冻库可以延长水果蔬菜的贮藏时间一倍，水果蔬菜出库后的货期可以增加到21-28天，是普通保鲜冷冻库的3-4倍。蔬菜可以保持新鲜度、营养成分、颜色等与新采摘的状态几乎没有差异，因此冷冻库类型的贮藏效果好，但空调冷冻库的贮藏产品需要采用全进全出的出入库方式，长期贮藏在反季节销售的产品和淡季的产品中。用气调保鲜冷冻库贮藏，容易检测和控制贮藏环境中的气体成分。但是，空调冷冻库比普通保鲜冷冻库成本高，需要增加昂贵的空调设备。

　　真空储存保鲜又称减压储存保鲜，是气调储存升级，将果蔬及其他生鲜食品放置在密闭仓库内，在降温过程中储存仓库内空气抽出，进行减压降氧。使冷冻库内有害储藏物的气体排出或消失，为蔬菜长期储藏提供了有利条件。真空储存冷库不同于空调冷库，真空储存冷库只改变储存环境中空气总含量和密度，不改变空气成分和组合比例。

　　真空冷藏库在正常运行中可以同时连续完成真空预冷，减压冷藏过程，减少了储藏的技术环境。由于仓库内储存的蔬菜不需要气密包装，仓库内可以连续消毒、灭菌、抑制霉菌，满足蔬菜贮藏中低温、高湿、低氧、高效防腐的四个要素，贮藏保鲜期比普通冷藏保鲜长1~2倍。减压冷藏库不仅不能贮藏保鲜蔬菜、肉类、水产、花卉，还能贮藏高级生物产品和文件、胶卷、文物等不能在常温常压下贮藏的物品。目前，真空冷冻库的成本与空调库的成本基本接近。与普通冷冻库相比，真空冷冻库的使用率低。

　　真空冷冻干燥，西欧以进口脱水蔬菜为主，脱水蔬菜可以直接加入方便的食品，也可以作为进一步深加工的原料。脱水蔬菜的干燥方法有热风干燥、远红外干燥、微波干燥、膨化干燥等。真空冷冻干燥是将切好的材料在密封的容器内冻结，使含有的水变成冰，在高真空度下加热，将材料内部的冰晶直接升华为水蒸气排出的干燥方法。