冷冻库是一种大型冰箱，用于食品、肉类、水产品、果蔬、冷饮、茶叶、药品等物品的低温物的保质期，从而获得较好的经济效益.各种物品存放的温度各不相同，因此冷库建设时也会根据储存的食品进行定制，根据冷库行业标准，对冷库温度的分区也做了较为明确的定义.

　　冷库温度分区:

　　高温库又称恒温库，适用于存放红洒、巧克力、药品、种子等，一般温度在5~15℃之间.

　　中温库又称冷藏库，温度一般在5~-5℃之间，多用于冷藏冷冻食品，类似于冰箱内的保鲜.

　　低温库也是冷冻库，一般温度在-18~-25℃之间，多用来存放肉类，如牛羊肉、鱼类、禽类等.

　　超低温库又称深冷库，温度一般在-45~-60℃之间，多用于存放饺子，速冻食品，可快速冷冻.

　　速冻库又称急冻库，温度一般在-35~-40℃之间，适用于储存金枪鱼、三文鱼等海鲜.

　　保鲜库又称气调库，适用于贮藏水果、蔬菜等，一般温度在5~-2℃之间.